|
Portugal: Visserspaling
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 750 g zeepaling, zout, 3 tenen knoflook uit de knijper, 2 laurierblaadjes, 1 bosje peterselie (fijngehakt), 2 fijngehakte uien, 1 dl olijfolie, 1/4 l witte wijn, 2 el azijn, 1 tl paprikapoeder (zoet), peper
Voorbereiding: Verwijder de koppen en maak de palingen schoon (of laat de visboer dit doen). Snijd de palingen in stukken van ongeveer 5 cm. Strooi wat zout over de vis en laat deze een uur of twee staan.
Bereidingswijze: Doe alle bovengenoemde ingredienten in een pan en kook de stukken paling hierin in ongeveer 30 minuten gaar. Voeg eventueel wat water toe als de saus te droog wordt.
|
|
|